건강관련정보/음식·먹거리8 와인 만드는 방법과 와인의 종류 나라별 포도 구분, 와인에 어울리는 음식 ◈ 와인 만드는 방법과 와인의 종류 나라별 포도 구분, 와인에 어울리는 음식와인 제조 방법, 지역별 포도 품종과 특징, 어울리는 음식, 그리고 와인 관련 필수 정보공유.1. 와인 종류별 제조 방법1-1. 레드 와인 (Red Wine) 주재료: 적포도 (껍질 포함)제조 과정:포도 수확 후 발효: 껍질, 씨와 함께 발효하여 색과 타닌을 추출.압착 후 숙성: 오크통 또는 스테인리스통에서 숙성.병입: 숙성을 마치고 병에 담아 최종 숙성.주요 특징: 타닌이 풍부하고 풍미가 깊음.1-2. 화이트 와인 (White Wine) 주재료: 청포도 또는 껍질 제거한 적포도 제조 과정:포도 수확 후 압착: 껍질과 씨를 제거한 상태로 발효.낮은 온도에서 발효: 신선한 향과 맛을 보존하기 위해 저온 발효.숙성 및 병입: 스테인리.. 2024. 12. 8. 민물고기 흙냄새 제거 방법, 민물고기 냄새제거 ◈ 민물고기에 흙냄새가 나는 원인과 흙냄새를 제거할 수 있는 방법민물고기에서 흙냄새가 나는 주된 원인은 '지오스민(geosmin)'이라는 물질 때문입니다. 지오스민은 미생물이 생성하는 천연 화합물로, 흙이나 진흙에 많이 포함되어 있습니다. 민물고기는 이러한 환경에서 자라기 때문에 자연스럽게 지오스민에 노출되어 흙냄새가 나게 됩니다. 민물고기의 흙냄새의 원인인 지오스민(geosmin)이라는 탄소, 수소, 산소가 결합된 천연물질이다. 미생물이 만드는 지오스민은 흙에 배어 있고, 흙과 가까운 민물고기는 자연스레 지오스민에 노출돼 있다. 채소나 수돗물에서 흙냄새가 나는 경우도 있는데, 지오스민이 섞여 있어서다. 우리 후각은 지오스민에 상당히 민감하게 반응해, 소량도 잘 잡아낸다. 지오스민은 산성에 잘 분해된다... 2024. 9. 19. 우리나라 전국 축제, 매화축제, 구례 산수유축제, 새조개 축제 아세요? ◈ 우리나라 전국 축제 대한민국은 계절별 지역별로 축제가 많이 활성화 되어 있는 나라 입니다. 위에 제목에 언급 했듯이 매화축제는 전국의 지역에서 열리는데 잘 모르는 분들이 많고 구례 산수유축제, 남당항 새조개 축, 태백산 눈꽃축제, 꽃축제, 태안 튤립축제 등 알지 못하는 축제들이 많습니다. 여기에 대표적인 축제와 대한민국에 개최되는 축제에 대해 알려드리니 많이 이용해 주셔서 지역발전에 도움을 주시기 바랍니다. ◈ 대한민국 축제 ▣ 계절별 축제 우리나라의 축제는 정말 다양하고 각 지역별, 계절별로 특색이 있어서 매력적인데요. 각 계절별로 대표적인 축제를 몇 가지 소개해 드릴게요. ▷ 봄축제 진해 군항제 (경상남도 창원시): 매년 봄, 진해에서는 벚꽃이 만개하는 시기에 맞춰 군항제가 열립니다. 벚꽃길 걷기.. 2024. 3. 11. 한국치킨의 역사 ◈ 한국치킨의 역사 ▣ 한국치킨의 역사 중세 유럽에서 시작: 닭을 튀기는 조리법은 중세 시대의 유럽에서부터 시작되었습니다. 미국으로 전파: 이후, 닭을 튀기는 조리법이 스코틀랜드 사람들을 통해 미국 남부로 전파되었습니다. 이를 통해 지금의 후라이드 치킨이 탄생했습니다. 한국 최초의 치킨은 1950년대 한국전쟁 시기에 미군을 통해 후라이드 치킨이 국내에 소개되었고, 1960년대에는 주로 통닭 형태로 판매가 되었으며 서울 중구 충무로에 생닭 판매점에서 미국의 프라이드 치킨을 모방한 통닭튀김을 파는 "명동 영양 센터"가 운영되었는데, 이것이 현대적인 닭 튀김의 원조라고 볼 수 있고, 이때부터 치킨집이 보급되기 시작했습니다. 치킨은 한국의 닭튀김으로 토막낸 닭고기에 튀김옷 또는 반죽물을 덮어 기름에 튀겨 만든 .. 2024. 3. 7. 마늘의 특성과 마늘 재배환경 마늘 주요재배품종 ◈ 마늘의 특성과 마늘 재배환경 마늘 주요재배품종 ◈ 마늘의 형태적 특성 ▶ 마늘은 백합과 파속의 식물로 우리나라에서 재배되는 마늘은 일반적으로 꽃이 피지 않아 종자번식이 안되는 2년(월년)생 식물이다. ▶ 마늘은 인경과 짧은 근경(단축경)을 가지고 있으며 다수의 섬유근으로 된 뿌리가 근경에 붙어 있다. ▶ 잎은 엽초(잎집)와 엽신(잎새)으로 분화되어 있고 엽초는 중심부가 빈 원통상이며 지하부의 근경에 붙어 있으며 엽신은 끝이 가늘고 길며, 중앙의 주맥과 주위에 평행맥이 있다. 잎이 자라는 순서는 양쪽 방향으로 한 잎씩 어긋나게 자라는데 우선 엽신이 발달되지 않은 1매의 발아잎이 가장 먼저 자라 나오고 이어서 보통엽이 8∼10매 정도로 분화된다. ▶ 마늘의 인경(마늘통)은 일정한 영양생장기를 거쳐 적합한.. 2023. 10. 23. 마늘의 역사와 효능 좋은 마늘 고르는 방법 ◈ 마늘의 역사와 효능 좋은 마늘 고르는 방법 마늘은 우리나라 대표 양념채소 중 하나로 예로부터 조미료, 향신료뿐만 아니라 의약품으로 널리 이용돼 왔다. 우리는 다양한 방법으로 마늘을 이용하는데 다진 마늘로 각종 무침, 찌개 등에 양념으로 활용하기도 하고 생마늘, 구운 마늘, 튀긴 마늘 등으로 마늘 자체를 즐기기도 한다. 이렇다 보니 한국인 1인당 마늘 소비량은 연간 약 6kg이상으로 전 세계에서도 압도적인 소비량을 보이며, 마늘이 빠진 한국인의 밥상은 상상하기 어려울 정도입니다. 우리에게 마늘이 이토록 친숙한 이유에 대해 생각해 보니 마늘은 우리 민족의 시조 신화인 단군 신화에도 나올 정도로 역사가 오래된 작물이다. 100일간 마늘과 쑥을 먹고 사람이 되었다는 웅녀 이야기를 비롯해 옛사람들은 마늘을 신.. 2023. 10. 23. 요거트 어떻게 드시나요? 그릭요거트로 드시나요? ◈ 요거트 어떻게 드시나요?건강을 위해서 집에서 요거트 만들어 드시는 분들 많으시죠!신맛의 호불호가 있어 신맛을 싫어 하시는 분들은 단맛이 가미된 맛있는 요거트를 드시는 분들이 많으시죠다이어트과 건강식으로 드시는 분들은 당과 향료 등을 뺀 "플레인" 요거트를 선호하구요,고단백과 꾸덕꾸덕한 식감 부드러움을 즐기시는 분들은 가격은 다른 요거트에 비해 비싸지만 유당을 분리하거나 우유를 끓여서 농축한 뒤 발효한 "그릭요거트"를 많이 드시구요 최근에 가장 많이 찾는 것은 그릭요거트로 식감과 맛 영양을 다 잡은 요거트를 선호하는 것 같구요, 건강기능식품으로 먹을 때는 최근에 4세대 유산균 형태로 많이 먹는 것 같고 3세대유산균, 4세대 유산균, 5세대 유산균까지 발달한 것 같습니다. ◇ 요거트의 역사요거트의.. 2023. 10. 12. 건강기능식품이란? 건강기능식품과 기능성표시식품의 차이는 ? ◆ 건강기능식품이란?인체에 불필요한 영양소를 오히려 줄일 수 있는 특별한 식품으로서, 일반식품과 의약품 사이에 위치한 식품입니다. 건강기능식품은 목적에 따라 정해진 기능성 원료를 포함하고 있으며, 소비자들의 건강한 생활을 도울 수 있는 영양소를 제공하거나 질병의 위험을 감소시킬 수 있는 기능성 성분을 함유해있습니다.건강기능식품은 다양한 형태로 구성될 수 있으며, 일반적으로 영양 보충제, 전문식품, 유산균 섭취제 등으로 나눠집니다. 건강기능식품의 성분은 건강한 생활을 도와 신체 및 기능에 도움을 주기 위해 공식적으로 승인받은 성분이 포함되어 있습니다. 그러나 건강기능식품은 일반식품과 의약품을 대체하지는 못하며, 실제 건강을 유지하고 개선하는 데 있어 균형잡힌 식사와 적절한 운동이 가장 중요합니다. 건강기.. 2023. 7. 6. 이전 1 다음 반응형
